Sambal: Salsa piccante balinese

I balinesi, come la maggior parte degli asiatici, adorano il piccante. I cetrioli o il lime che trovate nei piatti non sono decorazioni ma salvezza per le papille gustative.Molte bevande fredde con il latte vengono consumate insieme al pasto…

Italian Mie Goreng

MIE GORENG Per la ricetta originale clicca quiITALIAN MIE GORENG. INDONESIAN SPAGHETTI Per 4 personeIngredientiSpaghetti 300 gr Aglio 1 spicchio Peperoncino q.b Zenzero fresco 1 radice Porro 1 Code di gamberoni Coop 400…
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Cibo a Bali: come, cosa e quando mangiano i balinesi tra tradizioni e abitudini.

PASTI BALINESI Abitudini balinesi Per molti il pasto principale è il pranzo. Ma a Bali è difficile parlare di pasti principali. Solo i ristoratori si sono adattati agli orari dei turisti occidentali. I balinesi quando hanno fame mangiano:…

Dadar Gulung

DADAR GULUNG. Pancake arrotolatoDessert indonesiano semplice e gustoso. (Il mio preferito)Per i pancake:250g farina 00 1 pizzico di sale 2 uova 300ml latte di cocco 100ml acqua qualche goccia di colorante alimentare…

Antipasto: LUMPIA

ANTIPASTOLUMPIA: involtini primavera (spring roll)Per la ricetta originale clicca quiITALIAN LUMPIA servito con SALSA ALI OLI: involtino primavera Per 8 LumpiaIngredienti:1 confezione Fogli di pasta fillo pronti “Stuffer”1/2…

Antipasto: PERKEDEL JAGUNG

  ANTIPASTO PERKEDEL JAGUNG (INDONESIAN CORN FRITTERS) per leggere la ricetta originale clicca qui ITALIAN PERKEDEL JAGUNG (FRITTELLE DI MAIS) Per 8/10 frittelle.Ingredienti: mais-spezie-1 uovo-farina di riso q.b.Frullate aglio…

Ricette indonesiane con prodotti italiani

Bali è da assaporare. I profumi e i sapori fanno dell’esperienza balinese un ricordo indimenticabile.Nei miei lunghi soggiorni ho avuto modo non solo di testare numerosi piatti ma di cucinarli insieme a donne balinesi che mi hanno mostrato…